Conseils utiles

Comment faire du thé anglais au quotidien

Le thé a été introduit pour la première fois en Angleterre au 15ème siècle. Les opinions des historiens sur les conditions et la date exacte de son apparition dans le pays varient. Certains pensent que le thé a été présenté au roi Charles II pour la première fois par les représentants d’une compagnie indienne en 1664. Le roi aima la boisson et ordonna de la servir lors des réceptions officielles.

D'autres sources disent que le thé est arrivé en Angleterre un peu plus tôt, et pas d'Inde, mais de Chine.

Au début, le thé coûtait très cher et d’importantes taxes étaient payées pour son importation. Par conséquent, cette boisson n’était disponible que dans les maisons des aristocrates et des nobles, et même à l’occasion de célébrations spéciales. Les gens ordinaires n'ont même pas entendu parler du verre miracle.

Ce n’est qu’après un long moment qu’il a été décidé de rendre publique la consommation de boissons par les Chinois. La raison en était les circonstances suivantes:

Dans les villages de travailleurs, il y avait un problème d'insalubrité. Afin de réduire au moins légèrement le nombre de maladies, les autorités ont commencé à délivrer un antiseptique, à savoir de l'alcool ordinaire. Naturellement, les travailleurs ont commencé à l'utiliser pour la plupart, pas à l'extérieur, comme le prévoyaient les autorités, mais à l'intérieur. Et le manque d'eau potable a contribué à une consommation de boissons encore plus fréquente. Troisièmement, le problème de l’alcoolisme s’est ajouté à deux problèmes (insalubrité et manque d’eau). Cela a entraîné une baisse de la productivité du travail, une diminution du nombre de produits et, par conséquent, des recettes publiques.

Cette situation a amené le gouvernement britannique à chercher des moyens de sortir de cette situation. C'est alors que quelqu'un a suggéré d'habituer le peuple à une boisson chinoise. Les Britanniques ont aimé cette innovation et le thé a commencé à devenir l'une des traditions folkloriques anglaises.

Caractéristiques de la préparation du thé en anglais

La préparation du thé anglais a ses propres caractéristiques, qui se sont formées sur plusieurs décennies. Ce sont eux qui lui donnent ce goût et cet arôme uniques qui le distinguent des autres boissons.

Voici les principaux:

  • Pour le brassage, utilisez uniquement de l’eau potable.
  • Les Britanniques ne diluent pas le thé avec de l'eau bouillante. Par conséquent, vous devez préparer immédiatement une quantité suffisante pour toutes les personnes présentes.
  • La boisson doit être infusée pendant environ 5 minutes, pendant ce temps, une feuille de thé sèche donnera tout son goût et son arôme. Infuser plus longtemps n'en vaut pas la peine, car le thé deviendra insipide. Et pour que le thé ne refroidisse pas pendant la perfusion, la bouilloire est placée dans un bain-marie.
  • Versez les feuilles de thé séchées avec une cuillère spéciale.
  • Avant de préparer le thé, les plats prévus à cet effet sont chauffés avec de l’eau bouillante.
  • Les Britanniques ne brasseront jamais de thé déjà utilisé une seconde fois.
  • Pour boire du thé, il est préférable d'utiliser de la Chine.
  • Les Britanniques préfèrent boire du thé avec du sucre raffiné. Des pinces à sucre sont donc placées devant chaque invité.
  • Le sucre et le lait sont placés sur la table dans des vases spéciaux et chaque participant à la cérémonie les ajoute au goût.
  • Si le thé est préparé à partir de sachets de thé, on les place dans chaque tasse, on les verse avec de l'eau bouillante, on les insiste et on les sort avant de les utiliser.
  • Dans le cas où le thé est versé dans une théière ordinaire, un filtre pour le filtrage est installé sur chaque tasse.

Comment faire du thé en vrac - recette en anglais

1. Prenez une cuillère à thé par tasse de thé que vous souhaitez préparer.
2. Placez les mesures recommandées dans une théière.
3. Faites bouillir de l'eau filtrée ou fraîche.
4. Faites infuser le thé noir entre 3 et 4 minutes, le thé vert pendant 2 à 3 minutes et le thé aux herbes jusqu'à 10 minutes.
5. Une fois le thé cuit, versez dans votre tasse préférée.
6. Si vous souhaitez ajouter du lait à votre thé, versez-le dans votre tasse à thé.
7. Ajoutez du sucre, du miel ou du citron.

Comment faire des sachets de thé - recette en anglais

1. Faites bouillir l'eau.
2. Préchauffez votre tasse de thé en ajoutant un peu d'eau bouillante.
Laissez l'eau reposer jusqu'à ce que la tasse soit chaude, puis videz l'eau.

3. Mettez le sachet de thé dans la tasse.
4. Ajouter de l'eau chaude.
5. Laissez le thé infuser.
Thés noirs: 3-5 minutes.
Thés verts: 2-3 minutes.

6. Servez du thé noir avec du lait, du sucre, du citron ou du miel.

Comment faire du thé pour qu'il ne soit pas amer

Faites-vous du thé noir avec de l'eau bouillante pendant 4-5 minutes?
Votre thé a-t-il un goût acidulé légèrement amer?

Je vous propose une méthode de brassage des thés d'une manière complètement différente, après quoi vous obtiendrez un goût de thé complètement différent et vous direz si nous avons brassé le thé correctement avant de faire bouillir de l'eau pendant 5 minutes ou non.

Vous ne buvez pas de thé - quelle puissance? J'ai bu du thé - complètement affaibli!

Cette méthode consiste dans le fait que les thés ne doivent jamais être brassés plus d'une minute, voire plusieurs secondes - tout dépend du type et du type de thé.

Comment faisons-nous habituellement du thé?

Versez le thé dans une théière chaude, versez de l'eau bouillante, qui bouillira longtemps ou non.
Laisser reposer pendant 4-5 minutes.
J'ai rempli à moitié la bouilloire, puis j'ai ajouté de l'eau bouillante.
Une partie du thé est "mariée" - les premières feuilles de thé sont reversées dans la théière et ensuite seulement dans des tasses.
En fait, 90% de ceux qui boivent du thé en vrac font du thé.
Je ne reconnais pas du tout les sachets de thé.

Jusqu'à récemment, je faisais moi-même du thé.
Mais après avoir essayé une nouvelle méthode, j'ai constaté que le thé avait vraiment un goût différent, n'était PAS amer et avait ses propres nuances gustatives.


COMMENT CONFIGURER CORRECTEMENT LE THÉ TASTY - ÉTAPE PAR ÉTAPE

Donc, nous savons tous que le processus de fabrication du thé comprend quatre composantes principales:

  • qualité de l'eau
  • température de l'eau
  • quantité d'infusion,
  • et le temps d'infusion de thé.

Eau: quelle eau devrais-je prendre?

L'eau de source ne peut maintenant être trouvée que dans un village éloigné. Nous prenons donc de l'eau filtrée ordinaire.


Température: quelle devrait être la température pour infuser du thé?

J'ai expérimenté avec de l'eau bouillie.
Cependant, il est clair que l’eau bouillante tue toutes les propriétés bénéfiques du thé.

J'ai pris de l'eau bouillante pendant longtemps et je ne faisais que bouillir.
Conclusion: il est préférable de préparer un thé délicieux, l’eau qui vient de bouillir convient, environ 90 degrés.


Comment atteindre 90 degrés

Toutes les maisons ne disposent pas d'un thermomètre, d'une glacière ou d'une bouilloire électrique avec un thermomètre.
Je facilite les choses.
Dès que l'eau commence à bouillir - éteignez.
J'ai aspergé la théière avec de l'eau bouillante.
J'attends 2-3 minutes.
À ce stade, l'eau se refroidit à la température souhaitée.


Nombre d'infuseurs: combien d'infuseurs par tasse avez-vous besoin et est-il possible d'infuser du thé plusieurs fois?
Je verse 2-3 grammes de thé, basés sur une tasse de 250 ml.
J'ai une balance de cuisine.
2-3 grammes de thé spécifiquement ma marque "Halis", environ, ceci est une cuillère à café.

Si vous prenez du thé de marque "Maisky", un thé à grandes feuilles "La couronne de l'empire russe", il faut plus de temps de préparation, environ 1,30 minute, et il ne sera pas amer.
Si vous prenez un aspect et une qualité de thé différents, l'heure sera également différente.

Au prix de brasser plusieurs fois.

J'ai essayé
Mes résultats sont les suivants: Même la deuxième fois, le goût est visiblement perdu.
Cela dépend peut-être du type de thé que je bois.
Il n'était pas possible d'expérimenter d'autres types de thé.

Combien de temps faut-il pour préparer du thé?

Tout dépend du type et de la variété de thé et de sa quantité.
Ce n'est que par expérience que j'ai atteint un certain goût.
J'ai commencé à brasser en 20 secondes.

J'ai régulièrement du thé Hyleys, tel du thé en feuilles.

Par exemple, si vous préparez une cuillerée à thé de thé et maintenez pendant environ 20 secondes, le thé ne sera pas fort et son goût ne sera pas très prononcé. J'ai augmenté la quantité et le temps à 30 secondes. Cela a bien fonctionné, mais j’ai essayé d’augmenter encore le temps, jusqu’à 45 secondes. Et j'ai ce dont j'ai besoin.

Par conséquent, la règle principale: contrôler le temps et la quantité d'infusion pour réguler l'astringence du thé. Dans ce cas, le thé n'est PAS amer, c'est très agréable à boire et, pour être honnête, j'ai découvert un tout nouveau monde du thé.

Essayez, expérimentez, et vous serez surpris de voir à quel point nous buvons le mauvais thé, à quel point le thé brassé est différent d’une manière nouvelle.

J'ai d'ailleurs remarqué un autre moment de ce genre.
Si vous surexposez le temps de préparation du thé, le goût devient sensiblement différent et pas pour le meilleur.
Il semblerait que seulement quelques secondes, mais le résultat est différent.


Comment sont préparés les autres thés?

Thé rouge - 90 degrés.
Thé vert - 85 degrés.
Puer - 95 degrés.


Dans quels plats devrais-je faire du thé?

Je brasse dans une théière en porcelaine ordinaire.


Résumé

Bien que sur Internet et sur YouTube, tout diffuse à propos du processus de préparation du thé, lorsque l'on boit de l'eau bouillante et que le thé est infusé pendant 4 à 5 minutes, je vous conseillerais d'essayer simplement de faire du thé de cette manière. comme je le brasse maintenant. Je suis sûr que vous allez changer votre approche du processus de préparation d'un thé délicieux et bien préparé.

Traditions de thé anglais

Contrairement à la croyance populaire selon laquelle les Britanniques boivent du thé strictement à cinq heures du soir, ils le font plusieurs fois par jour.

La première fois que les Britanniques boivent du thé tôt le matin, ils ne se lèvent pas encore. Puis vers huit heures du matin en Angleterre, petit-déjeuner, au cours duquel il est de coutume de boire du thé noir ou vert fort. La prochaine boisson de boisson aromatique a lieu vers 11h30 (pendant le déjeuner) et à 16h00, heure à laquelle une pause est prévue spécialement pour boire du thé.

Et si toutes ces dîners de thé ont lieu à volonté, la tradition du «goûter au thé de cinq heures» est observée de manière stricte et indestructible. Aucune météo, aucune circonstance politique ou autre ne peut annuler ce rituel.

À cinq heures du soir, en Angleterre, commence l'heure du thé. Mais ils finissent par savourer une boisson forte et parfumée, parfois en fin de soirée.

D'où vient la tradition de boire du thé à cette heure de la journée?

Anna, la duchesse de Bedford, a posé les prémices. Entre le déjeuner et le dîner, elle a réussi à avoir faim, alors on lui a servi du thé avec du lait, des biscuits et des sucreries. Elle, à son tour, a traité ses amis à elle. Bientôt, la tradition de boire du thé entre le déjeuner et le dîner a été transmise à d’autres maisons nobles et de là aux gens.

Depuis la fin du 19e siècle, les institutions publiques londoniennes ont commencé à organiser des "rituels du thé" spéciaux. À cinq heures, on préparait du thé, des tables où étaient préparés les plats préparés par les meilleurs chefs. Les participants à la cérémonie ont revêtu leurs plus beaux vêtements et sont allés déguster un thé fort et parfumé. Pour la table, nous n’utilisions que des tasses et des soucoupes en porcelaine, des instruments en argent pur.

Comment faire du thé en anglais

Pour préparer du vrai thé anglais, il faut respecter plusieurs conditions:

  • La théière et les tasses doivent être en porcelaine pour que la température se réchauffe mieux.
  • Les cuillères à agiter sont couramment utilisées en argent.
  • Le thé est brassé en quantité suffisante pour ne pas le diluer avec de l'eau bouillante.
  • Les plats pour brasser et consommer une boisson ne doivent pas être rangés à côté du poisson, des épices, de l'ail, des oignons et d'autres substances fortement odorantes. Cela va grandement gâcher le goût et l'odeur du thé.
  • La soudure sèche ne peut pas être prise à la main, mais seulement avec une cuillère propre et sèche.
  • Vous ne pouvez pas couvrir la théière avec des serviettes afin que le thé ne "mûrit" pas et que son goût ne change pas pour le pire.
  • Ne pas insister pour un verre trop longtemps. Il devient amer et perd sa saveur.
  • À la fin de la réception, les plats doivent être nettoyés de la plaque et essuyés avec une serviette sèche. Les produits chimiques ne doivent pas être utilisés, car ils affecteront le goût du thé la prochaine fois.

Thé anglais traditionnel

Pour préparer du thé anglais traditionnel, vous devez bien chauffer la bouilloire, rincez-la à l'eau bouillante. Ensuite, remplissez les feuilles de thé en calculant une cuillère (cuillère à thé) par tasse et une cuillère supplémentaire sur la théière. Ensuite, versez de l'eau bouillante et laissez infuser cinq minutes. Vous pouvez couvrir le bec de la bouilloire avec une serviette pour que l’arôme ne ressorte pas. Le thé vert s'infuse plus longtemps, il peut être laissé pendant 10 minutes.

Les tasses avant le déversement doivent également être réchauffées, versez-y du lait chaud (mais pas bouilli!), Puis du thé.

Thé anglais au whisky écossais

Préparez du thé fort comme décrit dans les recettes ci-dessus. Dans des tasses préchauffées, mettez des morceaux de sucre, versez 30 grammes de whisky et ajoutez une boisson à base de thé chaud. Dans un bol séparé, fouettez la crème jusqu'à ce que la mousse se forme. Ajoutez-les à une tasse avec une boisson et saupoudrez de noix de muscade hachée. Buvez sans remuer.

Comment les Britanniques préparent le thé - vidéo

Papy britannique sous un surnom gerwiseman va nous montrer ce que le thé anglais traditionnel est (tasse de thé = thé de thé). Il croit que de moins en moins d’anglais brassent du thé correctement et il veut le réparer! À propos, il assure que les Britanniques aiment le thé et sans lait.

Voici donc la façon traditionnelle anglaise de faire du thé, mais sans lait

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Gourou anglais

L'auteur de 312 articles sur ce blog.

Administrateur du site English Guru. Le leitmotiv de ce projet est d'apprendre l'anglais de manière ludique. Jugez par vous-même, nous réussissons dans ce que nous aimons, c’est un professionnel d’une entreprise qui commence toujours par un simple passe-temps, et seul celui qui s’est passionné pour le sens de la vie peut être qualifié de véritable guru.