Conseils utiles

Comment mettre la table pour le dîner

En semaine, les habitants des mégapoles sont tellement plongés dans le travail, les soucis et les affaires ordinaires, qu’il n’ya tout simplement pas le temps de s’arrêter pour déjeuner. Dans le meilleur des cas, le déjeuner consiste en une collation avec une tasse de café. Mais maintenant, un jour de congé, lorsque toute la famille est réunie, de nombreux repas de famille sont organisés. Le dîner, qui rassemble toute la famille, souvent des invités, est déjà devenu une bonne tradition familiale pour beaucoup. Mais la question est de savoir si tout le monde sait ce qu’est une table et les règles de base de l’étiquette qui la régit. Il est beaucoup plus agréable de se retrouver à une table joliment décorée dans un décor élégant que dans la chambre et devant la télévision et dans la robe de chambre.

Mise en table des concepts généraux de règle

Le mot "servir" a ses racines en France, il vient de "servir", ce qui signifie préparer une table pour un repas et organiser le matériel nécessaire. Quel est le réglage de la table? Tout d’abord, c’est esthétique et il vous sera plus agréable de vous asseoir à la table à manger quand celle-ci est joliment nettoyée. S'il ne s'agit que d'un dîner dominical en famille, vous n'avez pas besoin de beaucoup de temps pour le préparer, mais vous pouvez agréablement surprendre votre famille. Deuxièmement, le service est simplement nécessaire à la réception des invités, il deviendra un ajout harmonieux à l’atmosphère de fête. Le processus d'établissement des tables est créatif en lui-même et comporte de nombreuses variantes, mais il faut également respecter les règles généralement acceptées suivantes:

  • Le réglage de la table doit correspondre au prochain repas, au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner.
  • S'il y aura une célébration et que vous aurez beaucoup d'invités, vous pouvez mettre une carte avec le nom du participant au banquet derrière l'assiette à tarte. Cela évitera les nuances lorsque vous serez assis à la table et sera considéré comme une attention et une hospitalité de la part des hôtes envers leurs invités.
  • Une nappe, des serviettes et des couverts devraient compléter de façon succincte l’intérieur et ne pas en sortir. Si une soirée à thème est prévue, dans un certain style, la table devrait être correctement décorée.
  • Tous les appareils doivent être disposés selon les règles de service, dans leur ordre. Tous les plats devant être utilisés doivent appartenir à un seul service, ne pas comporter de fissures, de perforations ni, bien entendu, être parfaitement propres.

Préparation des appareils et des ustensiles

  1. Avant d'acheter de nouveaux plats, prenez en compte la taille de votre table. Si la table n’est pas trop grande, choisissez des assiettes peu encombrantes, de sorte qu’elles se glissent facilement sur le comptoir.
  2. Les fourchettes et les couteaux sont essuyés séparément avant de servir. Saisissez les appareils avec un bord de la serviette et essuyez-les avec l'autre.
  3. Les lunettes sont essuyées en tenant un côté de la serviette par la jambe et le second dans un cercle autour de la partie interne.
  4. Les plaques sont essuyées selon le principe des couteaux et des fourchettes.
  5. La verrerie ne doit pas être soufflée.

Préparation de la nappe

  • Pour un dîner de fête, utilisez uniquement une nappe en tissu. La toile cirée est inacceptable pour cet événement.
  • La nappe doit être propre et parfaitement repassée, sans plis ni plis.
  • Sur la table, la nappe doit être un mouvement brusque prenant les coins en diagonale. Ainsi, une couche d'air sera créée, ce qui aidera à égaliser et à mettre la nappe exactement comme vous le souhaitez.
  • Les coins de la nappe doivent descendre exactement le long du pied de la table avec la même distance. En règle générale, 20-30 cm suffisent.
  • Accrocher une nappe à la table, ne doit pas être plus bas qu'avant les chaises.

Préparation de la serviette

  1. Les serviettes de table sont préférables en tissu plutôt qu'en papier.
  2. Les serviettes doivent être dans le ton de la nappe ou être d'un jeu.
  3. Une serviette doit être pliée sur une assiette devant l’invité. On suppose que lorsque l'invité commence le repas, il le met à genoux. Comment la serviette sera pliée, peu importe, tout dépendra des compétences et de l'imagination de l'hôtesse.
  4. De plus, les serviettes sont placées sur la ligne centrale de la table, de manière à être facilement accessibles.

Préparation des appareils d'assaisonnement

  • La salière doit être remplie au tiers avec du sel.
  • Le poivre est à moitié rempli de poivre.
  • Si vous servez du vinaigre et de l'huile de tournesol ou d'olive, vous devez les verser dans des bouteilles spéciales pour l'assaisonnement.
  • De la moutarde est également posée sur la table pour ne pas se dessécher, vous pouvez y verser quelques gouttes de lait. Une cuillère est définitivement placée sur un récipient avec de la moutarde.

Bonne table pour le déjeuner

Le réglage de la table peut différer de celui décrit ci-dessous, car tout dépend du nombre de plats présentés dans le menu. Nous avons présenté la version la plus complète de la portion.

Pour un invité, il devrait y avoir en moyenne 70 à 90 cm d'espace à la table.

Les sièges, avant l’arrivée des invités, doivent être rallongés de 45 à 50 cm de la table pour plus de commodité.

La table est recouverte d'une nappe indiquant son apparence, comme décrit ci-dessus.

Les premières sur la table sont de petites assiettes ou, comme on les appelle aussi, des fausses. Une assiette de collation est placée au-dessus d’elles, une serviette en papier pouvant être placée entre elles, afin que la vaisselle ne glisse pas et ne fasse pas de bruits parasites.

La distance entre la plaque et le bord de la table devrait être de 2–2,5 cm et elle devrait se tenir clairement en face du fauteuil invité.

Des couteaux se trouvent à droite de l'assiette. La lame des couteaux doit être tournée vers la plaque.

Séquence de couteau:

À gauche de la plaque se trouvent les fourches, les dents pointées vers le haut, dans le même ordre que les couteaux.

Le bout des couteaux et des fourchettes doit être à 2 cm du bord de la table.

Il est permis de ne placer que trois jeux d’appareils sur les côtés droit et gauche de la plaque. S'il est nécessaire de placer quatre jeux de périphériques au lieu de trois, le quatrième périphérique est enveloppé dans une serviette en papier et placé sur le bord des assiettes.

Une cuillère est placée, à droite de l'assiette, avec un renfoncement vers le haut, entre un couteau à grignoter et un couteau à poisson.

Une assiette à tarte, placée un peu à gauche, en diagonale du snack-bar, à une distance de 10 cm, servant à la préparation de pain, de viennoiseries, de beignets, etc.

Un couteau conçu pour le beurre est placé sur une plaque à pâtisserie.

Une assiette creuse, pour le premier, est placée sur le dessus du diner.

Un verre à jus ou à eau se trouve dans l'alignement du bord de la plaque, à l'intersection de la pointe du couteau à grignoter. Après un verre pour boire un verre, mettez un verre de champagne, puis un verre de vin blanc, puis rouge et le dernier dessert. Si le cognac est censé être servi, un verre car il ferme une rangée de verres.

La cuillère à dessert et la fourchette sont placées directement derrière la plaque principale, parallèlement les unes aux autres, à un intervalle de 1 cm.

Des assiettes à dessert et un couteau à fruits sont servis plus tard, déjà avec le dessert.

Les saucières, les épices et la moutarde sont placés le long de la ligne médiane de la table.

Au centre de la table se trouve le plat principal chaud, à côté des boissons.

Règles de base de l'étiquette à la table du dîner

Il ne suffit pas de connaître les principes de base de la préparation d'une table, il est nécessaire de respecter les règles élémentaires de l'étiquette à la table, vous n'aurez donc pas l'air stupide.

  • C'est moche d'être en retard pour la table.
  • Asseyez-vous droit, sans poser vos coudes sur la table, et maintenez-les appuyés contre le corps.
  • La serviette est placée sur vos genoux non pas par la porte, mais à la fin du repas, elle est placée du côté droit de l’assiette.
  • Vous ne pouvez pas manger avec une cuillère ce que vous pouvez manger avec une fourchette.
  • Les aliments ne peuvent pas être posés sur une fourchette avec un couteau ni consommés.
  • L'homme à la droite des femmes doit s'occuper d'elle.
  • Une cuillerée à thé est placée sur la soucoupe après avoir été utilisée, mais ne reste pas dans la tasse.
  • La fourchette est tenue dans la main gauche et le couteau dans la droite.
  • Avec une serviette, humidifiez légèrement les lèvres et les doigts, mais n'essuyez pas votre visage.
  • Ne mangez pas la vaisselle jusqu'à la dernière miette.

Mise à table quotidienne

Une portion quotidienne ordinaire n'exige pas le respect de toutes les règles et de toutes les subtilités. Ce sera suffisant si vous couvrez la table avec une nappe, mettez une assiette à collation, et au-dessus, elle est profonde pour le premier plat. Un seul type de couteau, fourchette et cuillère sera suffisant. Les serviettes en papier peuvent également être utilisées en les plaçant dans un support spécial le long de la ligne médiane de la table. Vous pouvez décorer la table avec un bouquet de fleurs. Après avoir placé ce qui au centre de la table, vous augmenterez certainement l’ambiance, à la fois pour vous-même et pour vos proches.

Maintenant, connaissant toutes les subtilités de la mise en place de la table pour le dîner et les règles de l'étiquette, vous pouvez profiter du temps où toute la famille se réunit pour un repas. Il ne sera pas superflu d'inviter également des amis proches. Ensuite, vos dîners communs autour d'une table joliment décorée, d'une communication agréable, ne vous donneront, à vous et à tous, que des émotions positives. Cela peut même devenir une merveilleuse tradition familiale, qui unira sans aucun doute tous les êtres chers.

Articles essentiels

Lors de la mise en place de la table à manger aura besoin de:

  • serviettes et nappes
  • soupière, assiettes à soupe et à goûter,
  • assiette pour stand
  • une assiette à pain
  • saucière et épices
  • coutellerie
  • graisseur,
  • verres à boire.

Comment mettre en place une table à manger

La nappe et les serviettes doivent être choisies de manière à ce qu'elles se complètent et ne sortent pas en même temps de l'intérieur. Il est préférable d’opter pour une nappe unie. Une nappe lumineuse avec des dessins détournera l'attention du repas. En outre, elle ne créera pas l'atmosphère de solennité nécessaire. Les tissus aux couleurs pastel auront fière allure sur la table à manger et une nappe blanche est idéale pour les fêtes.

Le tissu doit être propre et lisse, uniformément réparti sur la table. La nappe ne doit être ni plus petite ni plus grande que la taille requise - sinon, la composition sera cassée ou les personnes assises à la table se sentiront mal à l'aise.

L'étiquette ne traite pas strictement du décor, ce qui est souhaitable lors de la préparation de la table pour le dîner. Vous pouvez vous passer du décor, et ce sera tout à fait normal, mais sans cela, vous ne pourrez pas créer une atmosphère vraiment cosy. En guise de décor, vous pouvez utiliser des bougies, des fleurs, des serviettes joliment pliées. L'essentiel - le décor ne doit pas gêner le repas: s'il y a un vase avec un énorme bouquet sur la table, il gênera la communication et les repas.

Règles de base

  1. La soupe est placée dans une terrine et non dans une casserole. La soupière doit être posée de manière à pouvoir en verser la soupe et ne pas déranger personne.
  2. Une serviette en tissu recouvre vos genoux ou votre chemise.
  3. Le pain sur une assiette ou une boîte à pain est placé non au milieu de la table, mais sur le côté.
  4. Pour les essuie-tout, des supports spéciaux sont nécessaires. Les serviettes en papier ne doivent pas être sur des assiettes ou avec des serviettes en tissu.
  5. À gauche, placez la fourchette avec les dents vers le haut, à droite - une cuillère à soupe et un couteau émoussé. Lorsque, en plus de la soupe et du pain, un apéritif est servi, les appareils pour apéritif sont placés plus loin des appareils principaux.
  6. Au centre de la table, ils mettent ce dont ils versent les boissons - une bouteille de vin, une carafe, une carafe. Une bouteille de vin devrait déjà être débouchée.
  7. Ils ont également mis au centre quelque chose que tout le monde devra atteindre - épices, beurre, sauces. Il devrait y avoir un couteau spécial près du beurre ou du pain.
  8. Les verres à vin ou les verres sont situés à droite et en diagonale.

Note de clôture

Lorsque les personnes assises parlent et que la conversation est épuisée, elles servent un dessert. Avant cela, vous devez supprimer toutes les serviettes inutiles - serviettes sales, assiettes supplémentaires et appareils.

Pour un dîner de famille ordinaire, le réglage du dessert est aussi simple que possible: vous devez vous procurer une tasse de thé et un vase ou des assiettes de bonbons, généralement des biscuits et de la confiture. Si une tarte ou un gâteau est servi, vous devez donner un dessert à chaque assiette. Une occasion plus solennelle nécessite un bol dans lequel les plats seront servis.

La mise en table pour le dîner peut différer dans certains cas, cela est inévitable. Si un menu spécial est servi ou s'il sera plus pratique pour les invités si le plat est présenté de la sorte, il n'y a rien de mal à enfreindre certaines règles d'étiquette pour le bien commun.

Ustensiles nécessaires

Pour un réglage de la table beau et correct, vous devez acquérir de tels articles:

  • Nappe
  • Des serviettes
  • Assiette à pain
  • Assiette à soupe
  • Soupière,
  • Une grande assiette comme support,
  • Assiette de collation,

  • Ensemble de couverts,
  • Couteau à beurre
  • Verres, verres ou verres en fonction des boissons offertes,
  • Salière, poivrière et huileur,
  • Saucière

Vous devez choisir la couleur de la nappe en fonction de l'intérieur général de la salle dans laquelle le déjeuner est organisé. Les nappes de couleurs calme et pastel semblent avantageuses. Une nappe blanche classique convient à un dîner simple à la maison, ainsi qu’à un repas solennel et professionnel.

Soigneusement repasser la nappe, l'amidon. Assurez-vous qu'il est suspendu de manière égale au comptoir.

Préparation préliminaire

Curieusement, servir nécessite une certaine préparation. Commençons par la vaisselle et les appareils. Instruction simple:

  • Choisissez la taille des nouveaux plats en fonction des dimensions du comptoir. De grandes assiettes sur une petite surface sembleront ridicules.
  • Les couteaux et les fourchettes doivent être essuyés avant de s'étendre sur la table. Saisissez les couverts avec un bord de la serviette et frottez-les avec l'autre extrémité jusqu'à ce qu'ils brillent. Chaque appareil est frotté séparément.
  • Il faut également frotter les lunettes avant de les poser sur la table. Saisissez la jambe avec un bord de la serviette et essuyez l'intérieur du verre avec l'autre en effectuant des mouvements circulaires.
  • Les assiettes sont frottées de la même manière que les fourchettes à couteaux. Tenir avec un bord et l'autre avec un troisième.
  • Il est strictement interdit de souffler des ustensiles en verre.

La préparation d'une nappe est une procédure importante et responsable. L'apparence de la table dressée devrait provoquer une sensation de confort mais ne pas détourner l'attention du service. Principe de préparation de la nappe:

  • Choisissez des modèles de tissu d'une nappe. Sur une belle table à manger, les toiles cirées sont tout simplement inacceptables.
  • La nappe doit être lavée et repassée. Parfois, il est judicieux d’appliquer des agents blanchissants supplémentaires. Assurez-vous que le tissu ne soit pas froissé ou froissé après le repassage.
  • Mettre la nappe dans un mouvement vif. Dans le même temps, maintenez la matière en diagonale aux angles. Cette manipulation simple crée un intervalle d'air spécial entre le dessus de table et le tissu, ce qui permet de poser parfaitement la nappe.
  • Les coins de la nappe doivent tomber le long de la ligne des jambes avec la même distance. Habituellement, 20-30 cm suffisent.
  • Suspendre une nappe est une affaire délicate. Tous les côtés doivent être à la même hauteur. La nappe ne doit pas tomber sous les sièges des chaises.

Un attribut important de la table à manger sont les serviettes. Ils ont également besoin de préparation:

  • Jeter les serviettes en papier pour créer une atmosphère particulière. Les produits en tissu semblent plus représentatifs.
  • Choisissez des serviettes dans le ton de la nappe ou utilisez des produits d'un ensemble.
  • Assurez-vous de placer une serviette sur une assiette devant l'invité. C'est sa personne qui doit se mettre à genoux avant le début du repas. Une telle serviette peut être pliée de n'importe quelle manière.
  • Assurez-vous de placer des serviettes supplémentaires sur la ligne centrale du comptoir. Placez-les de sorte que chaque invité puisse facilement les obtenir.

Au stade final, préparez les dispositifs d'assaisonnement:

  • La salière est remplie au tiers avec du sel.
  • La poivrière doit être à moitié pleine.
  • Le vinaigre et les huiles doivent être servis dans des récipients spéciaux.
  • Sur la table devrait être la moutarde dans un récipient ouvert spécial. Pour éviter qu'il ne se dessèche pendant le dîner, il suffit de verser un peu de lait dessus. Assurez-vous de placer une cuillère sur le récipient lui-même.

Arrangement des articles

Il est donc temps de servir votre table à manger. Au stade préparatoire, la table était déjà recouverte d’une belle nappe, il est maintenant temps de mettre les appareils électroménagers. Servir par étapes:

  • Le déjeuner peut être composé de 2 à 4 plats. Deux assiettes doivent être placées sur la table. Une plaque profonde est placée sur une plaque peu profonde. Placez-les de manière à ne laisser que quelques centimètres au bord de la table. Il est important de maintenir un espacement uniforme entre les plats.
  • Les appareils sont disposés près des plaques. À droite, placez la cuillère à soupe et le couteau et à gauche, placez la fourchette. Plus près des assiettes sont des appareils pour chaud. Posez les appareils strictement avec des dents dans le plafond.
  • Placez les récipients à épices au centre de la table. C’est cet arrangement qui permet à chaque invité de prendre facilement le bon pot.
  • Placez la vaisselle à côté de la grande assiette, qui sert de support pour le plat principal. S'il y a de l'alcool sur votre table, ouvrez la bouteille avant de servir.
  • Les assiettes de table et de collation doivent être placées si les plats sont servis dans un plat commun.

  • L'huile sur la table devrait être dans le graisseur avec un couteau à beurre.
  • La soupe ne peut pas être servie dans une casserole, utilisez une terrine spéciale. Le plat lui-même est situé à l'emplacement de la maîtresse de maison.
  • Placez les serviettes sur les assiettes d'invités.
  • La conception de la table à manger implique l'emplacement dans la partie centrale du comptoir de belles fleurs fraîches.

Voici à quoi ressemble la disposition générale de la table à manger. Certaines nuances peuvent varier en fonction des plats que vous allez nourrir à la famille ou aux invités.

Des variations sont également acceptables en fonction du but du repas. Les repas de fête et d'affaires doivent être servis de manière plus stricte, un simple dîner à domicile vous permet d'omettre certaines étapes.

Temps de dessert

À la fin du dîner, le dessert est servi. Перед подачей заключительного блюда обязательно уберите со стола ненужную посуду. На столе не должны оставаться специи, столовая посуда и использованные салфетки. В центре столешницы сохраняют свои места только напитки и цветы. Après avoir mangé, retirez les ordures avec une petite cuillère avec un couvercle et une serviette pliée.

Le mot "dessert" lui-même a des racines françaises et signifie littéralement nettoyer la table. Le dîner en famille sert souvent des gâteaux ou des gâteaux avec du thé. Dans ce cas, la portion revient à un service à thé et à des vases pour rafraîchissements. Lorsque vous servez le gâteau, vous devez mettre une assiette à dessert devant chacun. Lors du service d'un dîner de fête, si nécessaire, des bols avec le dessert sont placés sur le dessus.

Ne pas oublier les appareils - les cuillères à dessert. Ils doivent être placés au-dessus de la plaque avec la concave vers le bas. Le manche de la cuillère tourne nécessairement vers la droite.

Normes d'étiquette

Pour un dîner au plus haut niveau, il ne suffit pas de servir. Des règles simples et claires d’étiquette à la table doivent être observées par chaque participant au repas. Normes de base du comportement:

  • Être en retard pour la table n'est pas accepté. Surtout sans tact quand les propriétaires font attendre les invités.
  • Asseyez-vous à la table avec le dos plat et gardez les coudes au corps. Lorsque vous mangez, ne mettez pas vos coudes sur la table.
  • La serviette de la plaque devrait être mise sur vos genoux. Après le déjeuner, placez-le à droite de votre assiette.
  • Il n'est pas accepté de manger de faux plats pouvant être mangés à la fourchette.
  • La nourriture ne peut pas être mangée avec un couteau. Aussi, ne mettez pas de nourriture sur la fourchette avec un couteau.

  • L'homme à la table accepte de courtiser la femme à droite. Par conséquent, les épouses d'hommes sont assis de ce côté.
  • Après avoir utilisé une cuillère à thé, placez-le sur une soucoupe. Ne laissez pas une cuillère dans une tasse.
  • Si vous avez besoin de couper quelque chose, prenez le couteau dans la main droite et la fourchette dans la gauche.
  • Il est habituel de mouiller les lèvres et les doigts avec une serviette. N'essayez pas de l'essuyer avec tout votre visage.
  • N'essayez pas de finir le repas à la dernière miette. Cela semble ridicule et pas éthique.

Voyez comment configurer correctement une table dans la vidéo suivante.